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Menu

50€/pers. boissons comprises

Les accords mets-vins seront présentés par Pascal LEONETTI, Meilleur Sommelier de France 2006. 

Mise en bouche

Crosmesquis d’escargots, risotto de céleri, tombée de tomate, émulsion à l’ail

Crémant d’Alsace Brut « Le Quatre » –  Jean Hauller

Entrée

Escalope de saumon à la crème de ciboulette, julienne de légumes et riz basmati

Grand Cru Kirchberg de Barr Muscat d’Alsace Clos Zisser 2016 – André Lorentz

Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2012 – Kuehn

Plat

Mignon de porc laqué au miel, polenta crèmeuse

Grand Cru Eichberg Pinot Gris 2007 – Kuentz Bas

Grand Cru Kirchberg de Barr Pinot Gris 2008 – Klipfel

Fromage

Bertschwiller bio et comté d’Alpage

Pinot Auxerrois Fût de Chêne 2015 – Kuehn

Grand Cru Pfersigberg Riesling 2001 – Kuentz Bas

Dessert

Tatin de mangue et coulis fruits de la passion, glace vanille

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2011 – Jean Hauller

 

Les Grandes Maisons d'Alsace