[COMPLET]
Menu
50€/pers. boissons comprises
Les accords mets-vins seront présentés par Pascal LEONETTI, Meilleur Sommelier de France 2006.
Mise en bouche
Crosmesquis d’escargots, risotto de céleri, tombée de tomate, émulsion à l’ail
Crémant d’Alsace Brut « Le Quatre » – Jean Hauller
Entrée
Escalope de saumon à la crème de ciboulette, julienne de légumes et riz basmati
Grand Cru Kirchberg de Barr Muscat d’Alsace Clos Zisser 2016 – André Lorentz
Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2012 – Kuehn
Plat
Mignon de porc laqué au miel, polenta crèmeuse
Grand Cru Eichberg Pinot Gris 2007 – Kuentz Bas
Grand Cru Kirchberg de Barr Pinot Gris 2008 – Klipfel
Fromage
Bertschwiller bio et comté d’Alpage
Pinot Auxerrois Fût de Chêne 2015 – Kuehn
Grand Cru Pfersigberg Riesling 2001 – Kuentz Bas
Dessert
Tatin de mangue et coulis fruits de la passion, glace vanille
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2011 – Jean Hauller
