1970 übernahmen Jeanine & René diese elsässische Winstub aus dem 18. Jahrhundert, verschönerten sie und gaben ihr eine neue Identität: ein Hotel-Restaurant. 20 Jahre später übernehmen ihr Sohn Patrick Fritz und seine Frau Sophie die Leitung des Hauses.
Zu zweit mischen sie die Codes der traditionellen elsässischen Küche mit zeitgenössischeren Noten, behalten aber die Wärme des Ortes und einen anspruchsvollen und distinguierten Service bei. Während Sophie sich um die Dekoration des Hotels kümmert, verwandelt Patrick die Familienküche seiner Mutter in eine elsässische Gourmetküche.
Neben einem gemischten Rahmen und zahlreichen Serviceleistungen profitiert das Hotel Restaurant A l'Ami Fritz auch von einer privilegierten Lage. Eingebettet im Herzen des Dorfes Ottrott, zwischen dem Mont Sainte Odile und Straßburg, befindet sich das Haus auch an der elsässischen Weinstraße.
