Menu à 55€
La mise en bouche
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Carpaccio de bar aux deux citrons
Ou
Terrine de paleron de bœuf, foie gras et crumble tendre d’oignon
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Dos de cabillaud, gnocchis aux herbes et salsifis
Ou
Filet de sanglier laqué, tatin de butternut, jus réduit au citron confit
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Fromages
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L'Opéra café-chocolat, glace
Ou
Entremet mousse fromage blanc et pomme gala, sablé breton et sorbet pomme-citronnelle
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Les mignardises
Accord mets & vins 26€ par personne*
Menu à 75€
La mise en bouche
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Foie Gras d’oie, gelée de griotte et balsamique blanc
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Raviole de langoustine et champignons, bouillon écume citron
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Trou façon Pina Colada, Sorbet ananas Rhum, espuma coco
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Mignon de veau, risotto de riz vénéré, jus réduit à la truffe
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Tête de moine, salade de jeunes pousses
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Petit moelleux chocolat-orange, suprêmes d’agrumes à la menthe, sorbet mandarine
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Les mignardises
Accord mets & vins : 36€ par personne*
Réservations au 03.88.95.80.81 ou info@amifritz.com
* En supplément du prix du menu
